Découvrez Fribourg dans une cour : une soirée au Rothaus Schwarzwald Beim Hackl

Envie de cuisine authentique et d'une ambiance ensoleillée ? Notre excursion d'une journée à Fribourg-en-Brisgau nous a comblés – et nous y avons dégusté sans doute les meilleurs Käsespätzle de tout notre road trip. Poursuivez votre lecture pour découvrir pourquoi la cour du « Rothaus Schwarzwald erleben beim Hackl » a été notre coup de cœur culinaire.

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Pour notre anniversaire de mariage, nous ne nous sommes pas offert de fleurs, de montres ni de petits bijoux depuis des années. À la place : du temps. Des expériences partagées. Des moments inoubliables. Cette année, nous avions prévu une excursion d'une journée à Fribourg : un peu de culture, un peu de gastronomie et une ambiance unique.

Heureusement sans plan

Après une journée riche en découvertes dans la vieille ville, nous consultons Google Maps en fin de journée. Nous sommes à la recherche de spécialités de Baden, de préférence locales et savoureuses. Un restaurant attire notre attention : Rothaus Schwarzwald erleben Beim Hackl . Le nom est un peu long, mais les avis sont unanimes. Le soir venu, nous nous installons en terrasse dans la cour, sans nous douter que le clou du spectacle culinaire de notre road trip nous attend.

Terrasse, agitation et timing

La terrasse est nichée dans une petite cour. Derrière nous, une douce lumière émane de la salle à manger ; devant nous, un muret filtre la lumière de la zone piétonne. De là, nous entendons de la musique : il semble que tout Fribourg soit en fête ce soir. Et nous, nous fêtons ça tranquillement, une Rothaus Pilsner bien fraîche à la main, impatients de découvrir le menu.

Cuisine locale – préparée avec soin

La carte ressemble à un guide gastronomique. Stella commande une tarte flambée : croustillante, avec du jambon délicat, des oignons et juste ce qu’il faut de crème fraîche. J’opte pour les Käsespätzle (spasetzle au fromage) – et c’est un vrai régal. Le fromage est savoureux, presque trop fort seul, mais associé aux spaetzle dorés, c’est tout simplement parfait. Pour couronner le tout : des oignons frits à tomber et une salade d’herbes sauvages aussi authentique et simple que le reste de la soirée.

C'est souvent avec les plats les plus simples qu'on se trompe le plus. Parce qu'on les sous-estime. Parce qu'on ne les apprécie pas à leur juste valeur. Ici, ils n'ont pas seulement été compris – ils ont été perfectionnés.

Dessert, voisins et une douce lueur d'espoir

Pour finir, nous partageons un strudel aux pommes – délicieux lui aussi, mais aucun dessert ne peut rivaliser avec les Spätzle. À côté de nous, un garçon et sa mère discutent bruyamment du menu. Pas une seule nugget de poulet en vue. Finalement, ils disparaissent à l'intérieur et nous échangeons des sourires. Ce sont peut-être précisément ces petits moments qui rendent la soirée si parfaite.

Notre conclusion – et un conseil pour vous

Si vous êtes à Fribourg et appréciez une cuisine régionale authentique et savoureuse, le Rothaus Schwarzwald erleben Beim Hackl un incontournable. Vous pouvez y déjeuner ou dîner, vous installer en terrasse ou à l'intérieur – mais venez avec un bon appétit ! Et surtout, ne manquez pas les Käsespätzle (spastzle au fromage).