Freiburg erleben im Hinterhof: Ein Abend bei Rothaus Schwarzwald Beim Hackl

Du suchst nach ehrlicher Küche und Sonnenstimmung? Unser Tagestrip nach Freiburg hatte all das – und die wohl besten Käsespätzle des Roadtrips. Lies, warum der Hinterhof vom „Rothaus Schwarzwald erleben beim Hackl“ unser kulinarisches Highlight war.

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Zum Hochzeitstag schenken wir uns seit Jahren keine Blumen, keine Uhren, keinen Schnickschnack. Stattdessen: Zeit. Gemeinsame Erlebnisse. Momente, die bleiben. Dieses Jahr sollte es ein Tagestrip nach Freiburg werden – ein bisschen Kultur, ein bisschen Kulinarik, ganz viel Atmosphäre.

Planlos glücklich

Nach einem Tag voller kleiner Entdeckungen durch die Altstadt scrollen wir gegen Abend durch Google Maps. Wir suchen nach badischen Spezialitäten – möglichst lokal, möglichst lecker. Ein Restaurant sticht heraus: Rothaus Schwarzwald erleben Beim Hackl. Der Name klingt sperrig, aber die Bewertungen sprechen für sich. Am Abend sitzen wir auf der Terrasse im Hinterhof – und wissen noch nicht, dass uns gleich unser kulinarisches Highlight des ganzen Roadtrips erwartet.

Terrasse, Trubel und Timing

Der Außenbereich liegt versteckt in einem kleinen Innenhof. Hinter uns der warme Schein aus dem Gastraum, vor uns eine schmale Mauer, durch die sich das Licht der Fußgängerzone schiebt. Von dort hören wir Musik – scheinbar feiert ganz Freiburg an diesem Abend. Und wir feiern still für uns, mit einem kühlen Rothaus Pils in der Hand und Vorfreude auf die Speisekarte.

Lokale Küche – richtig gemacht

Die Karte liest sich wie ein ABC der Region. Stella bestellt einen Flammkuchen – knusprig, mit feinem Schinken, Zwiebeln und genau der richtigen Portion Creme Fraîche. Ich entscheide mich für die Käsespätzle – und lande einen Volltreffer. Der Käse ist würzig, fast schon zu kräftig für sich allein, aber in Kombination mit den goldgelben Spätzle einfach perfekt. Dazu: Röstzwiebeln zum Verlieben und ein Wildkräutersalat, der so ehrlich daherkommt wie der ganze Abend.

Es sind oft die einfachen Gerichte, bei denen man am meisten falsch machen kann. Weil man sie unterschätzt. Weil man sie nicht wertschätzt. Hier hat man sie nicht nur verstanden – sondern perfektioniert.

Nachtisch, Nachbarn und ein Nachhall

Zum Abschluss teilen wir uns einen Apfelstrudel – auch gut, aber gegen die Spätzle hat’s kein Dessert leicht. Neben uns diskutiert ein Junge mit seiner Mutter lautstark über das Speisenangebot. Keine Nuggets weit und breit. Irgendwann verschwinden sie in den Innenbereich, und wir lächeln uns an. Vielleicht sind es genau diese kleinen Szenen, die den Abend so rund machen.

Unser Fazit – und ein Tipp für dich

Wenn du in Freiburg bist und auf echte, regionale Küche mit Herz stehst, dann ist das Rothaus Schwarzwald erleben Beim Hackl unsere klare Empfehlung. Du kannst mittags oder abends kommen, draußen sitzen oder drinnen einkehren – aber komm hungrig. Und nimm die Käsespätzle.